Au niveau mondial, l’espèce asiatique Oryza sativa est le riz domestique le plus cultivé. En Afrique de l’Ouest, elle côtoie Oryza glaberrima, une autre espèce cultivée, appelée riz africain ou riz de Casamance. Moins productif que son cousin, ce dernier est mieux adapté à l’environnement de ce continent.