Des enjeux classiques

Comme l’ensemble des plantes cultivées, le haricot s’inscrit dans un contexte d’augmentation de la population mondiale et de conditions climatiques changeantes. Face à ces enjeux, il faut augmenter les rendements tout en luttant contre les parasites et la sécheresse. A ces fins, la recherche vise – en particulier dans le cas du haricot – à exploiter l’extraordinaire diversité génétique des ressources disponibles. Aussi l’utilisation d’outils modernes de séquençage est d’actualité.

Mais une originalité due à l’équation : sucre + bactéries = gaz…

La présence dans les haricots d’un sucre (le raffinose) non assimilable par l’intestin est responsable de flatulences. Pour limiter ce processus embarrassant, des variétés à teneur limitée en raffinose sont sélectionnées : preuve est faite que la recherche s’intéresse à tout, des enjeux majeurs liés au changement climatique au confort de vos intestins…