Appréciable en cas de disette
Semé à la volée lors des premières pluies, désherbé manuellement et poussant sans engrais, le fonio constitue une source nutritionnelle stratégique pour plusieurs millions de personnes lorsque les autres ressources végétales manquent.
Aliment mais pas seulement
En couscous, pâtes, boulettes, beignets, bouillies ou pains, le fonio accompagne toutes les sauces. Il est associé à de nombreuses cérémonies et rituels et sa paille sert pour le fourrage, la fabrication de briques et la confection de matelas…
Une affaire de femmes ?
Si le fonio est cultivé par les hommes comme par les femmes, sa transformation est surtout prise en charge par les femmes qui ont créé et dirigent 98% des entreprises de la filière, en Guinée, au Mali et au Sénégal. Cette activité est un exemple d’agriculture familiale.