Où tout a commencé…
Une légende éthiopienne raconte qu’un berger aurait eu l’idée de consommer du café en voyant ses chèvres « danser » après avoir brouté des fruits sur un caféier.
La première torréfaction : un hasard
Deux moines yéménites, revenus un jour avec leur récolte de café trempée par la pluie, l’auraient mise à sécher dans une cheminée avant de se rendre à la prière. A leur retour, les grains auraient eu l’arôme qu’on leur connaît.
Le café comme médicament
Au XIe siècle, le médecin arabe Avicenne fait l’éloge de ses qualités thérapeutiques en tant que laxatif ou comme remède contre la toux, la variole et la rougeole.