Les origines du café
La culture du café arabica aurait commencé vers le Ve siècle en Éthiopie. Seuls deux types de variétés sont à l’origine des caféiers arabica actuels : les Typica, issus d’un plant unique apporté au jardin botanique d’Amsterdam en 1706, et les Bourbon qui proviennent de caféiers introduits sur l’île de La Réunion en 1715.
Aire de culture actuelle
Un caféier produit 2,5 kg de fruits par an – appelés cerises – qui donnent 400 g de café torréfié. La production mondiale atteint 8,2 millions de tonnes.
Pays producteurs de café
En pourcentage de la surface récoltée mondiale. Les pays représentés totalisent 90% (+/-1%) de cette surface.