Les origines du haricot
Domestiqué il y a 8 000 ans, le haricot a deux origines : le Mexique et le Pérou. Christophe Colomb a introduit cette plante en Europe à la fin du XVe siècle où il a supplanté le niébé, présent depuis l’Antiquité et originaire d’Afrique.
Aire de culture actuelle
Aujourd’hui, la culture du haricot s’est largement répandue. La production annuelle mondiale de haricots secs est de 23 millions de tonnes (Inde, Brésil, Etats-Unis et Chine) ; celle de haricots verts atteint 20 millions de tonnes dont 77 % sont produits par la Chine.
Pays producteurs de haricot
En pourcentage de la surface récoltée mondiale. Les pays représentés totalisent 90% (+/-1%) de cette surface.