Les origines de l’igname
Sur 600 espèces d’ignames, seulement trois ont une importance économique : Dioscorea rotundata, originaire d’Afrique de l’Ouest, D. alata qui a été domestiquée en Asie puis propagée dans toute la zone tropicale car sa culture est moins exigeante, et D. trifida, qui provient de la région amazonienne.
Aire de culture actuelle
L’igname est cultivée dans plus de 50 pays. L’Afrique de l’Ouest, principale zone de production, représente 95% des 50 millions de tonnes de tubercules produits par an. A lui seul, le Nigeria assure 60% de la récolte mondiale.
Pays producteurs d’igname
En pourcentage de la surface récoltée mondiale. Les pays représentés totalisent 90% (+/-1%) de cette surface.