Les origines de la tomate
Les plantes sauvages apparentées à nos tomates cultivées se trouvent encore aujourd’hui principalement dans les Andes. D’où des hypothèses sur une origine de domestication au Pérou et en équateur.
Aire de culture actuelle
La tomate est le légume le plus consommé dans le monde, non seulement fraîche, mais aussi sous d’autres formes : ketchup, concentré, jus, conserves…152 millions de tonnes sont produites chaque année dont 30% par la Chine, premier pays producteur.
Pays producteurs de tomate
En pourcentage de la surface récoltée mondiale. Les pays représentés totalisent 90% (+/-1%) de cette surface.